Gli Champagne della Maison Billecart-Salmon sono ottenuti da uve coltivate in un raggio di 20 km intorno a Epernay, nei vigneti della Montagne de Reims, della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs. Questa cuvée è composta dalle migliori parcelle della Côte des Blancs. Simon Field MW: un serio blanc de blancs invecchiato in rovere, ricco di ananas e mele cotogne, noce moscata e spezie; è un vino molto imponente e seducente, giovane oltre i suoi anni! Alan Bednarski: Classici, tipici frutti a nocciolo cotti al forno conditi con pepe nero fresco e cannella, un pizzico di salinità sul finale. Tim Hall: Un naso sveglio: burro, limone e greengage. Un mezzo stretto ma così rinfrescante.
